Dalapferd Knäckebröd

Hallo, Ihr da draussen,

mein "Blögchen" wird in diesen Tagen schon 

1 stolzes Jahr alt und so wollte ich schon mal ankündigen,

das es in den nächsten Tagen hier die ein oder andere 

Kleinigkleit zu gewinnen geben wird. Haltet die Augen offen!

Jetzt aber erstmal zu dem 

Knackebrot in Form von Dalapferden..

Ich finde es passt ganz hervorragend auf

den Frühstückstisch, das Lieblingkind mag zwar

kein Knäckebrot, aber ich und dekorativ ist es ja auch!

 Wenn Ihr alle Zutaten beisammen habt, dann sucht

Euch einen größeren Lieblingsausstecher.

Die Dalapferde gab es übrigens, wer hat es anders 

erwartet, beim Schweden.

Jetzt erstmal die Flüssigkeiten zusammen mischen 

und auf Zimmertemperatur bringen.

Darin die Hefe auflösen, Kümmel (bähhh) und Salz dazugeben 

und noch einmal gut verrühren.

Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem 

schönen Teig verkneten.

Den Teig jetzt mindestens eine halbe Stunde an einem

warmen Ort gehen lassen.

(Ich heize immer den Backofen auf 50 Grad vor, schalte Ihn ab und stelle den Teig 

zugedeckt in den Ofen... hat immer geklappt).

Den Teig jetzt nochmal kräftig durchkneten und

dünn und gleichmässig ausrollen.

Ausstechen und auf ein Backblech geben.

Mit einer Gabel einstechen, wer eine Teigrolle mit

Noppen hat, kann diese beim letzten Ausrollen benutzen..

Das sieht noch schöner aus. (Ich hab leider keine).

Jetzt bei 250 Grad für ca. 10 bis 15 Minuten 

in den Backofen und schwups habt Ihr Euer 

eigenes Knäckebröd^^

 Lasst es Euch schmecken!

Sincerely yours

 

Mini-Apple-Cheesecake-Pie im Glas

 Hallo, Ihr Lieben...

Heute hab ich noch einmal ein kleines Apfelrezept für Euch.

Eigentlich wird unser Garten ja grad eher überschwemmt von Birnen....

Lili stand gestern an der Terassen-Tür und meinte nur:

Hat es heute Nacht etwa Birnen geregnet??? :D

Wir hatten dieses Jahr aber wirklich eine Menge Früchte an unserem 

Baum, nur leider mag hier keiner Birnen außer der Nopa.

Darum hab ich heute einen

Mini-Apple-Cheesecake-Pie

in den Ofen geschoben.

Die Zubereitung in kinderleicht und ich finde er macht doch als 

kleinen, aber feinen Nachtisch auch noch was her.

Und Sternchen fehlen auch nicht....

Zutaten und Zubereitung für den Pie-Teig:

135 gr Mehl

1 1/2 EL Zucker

75 gr kalte Butter

und 

3 EL kaltes Wasser

Alle Zutaten gut verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten für die Gläserfüllung:

1 Packung Vollkornkekse

90 gr. Butter

3 Pkg. Philadelphia Frischkäse

180 ml gezuckerte Kondesmilch

110 gr Zucker

2 Eier

2 EL Zitronensaft

2 TL Vanille-Extrakt

8 Äpfel

1 EL Zucker & 1 EL Zimt

 12 Gläser à ca. 200 ml 

(die kleinen Masons sind schon zu groß)

Zubereitung:

Die Vollkornkekse in einem Gefrierbeutel klein zerbröseln.

Die Butter schmelzen und die zerbröselten Kekse in die Butter geben.

Beiseite stellen.

Die Äpfel schälen und kleinschneiden, in einen Topf geben,

1 EL Zucker und 1 EL Zimt dazu geben, etwas Wasser und auf kleiner

Gradzahl die Äpfel leicht weich kochen lassen.

Ebenfalls zur Seite stellen.

Jetzt den Frischkäse und die Kondensmilch glatt rühren.

Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft zugeben und gut verrühren.

Jetzt wird geschichtet:

2 EL Keksfüllung ins Glas geben und am Boden verteilen.

Jetzt ein Drittel den Glases mit der Frischkäse-Mischung

befüllen und der restliche Platz wird mit der Apfelfüllung ausgefüllt .

(Hier wird ziemlich oft das Wort Füllung benutzt :D)

Jetzt den Teig ausrollen und einen Kreis ausschneiden

der etwas größer als das Glas ist.

In der Mitte einen kleinen Stern ausstanzen und den Kreis

auf das Glas legen und leicht andrücken.

Bei 190 Grad für ca. 35 Minuten in den Ofen.

Ich habe die Reste in ein Glas gebackt und nur einen

Stern drauf gepackt. Wenn ich ehrlich bin... hab ich mehr auch nicht 

abbekommen. Die Kinder waren begeistert.

  Das Ganze soll 12 Gläser ergeben. Ich habe nur 4 gemacht 

und da passten die verkleinerten Mengen gut.

Ich hoffe das kleine Rezept gefällt Euch.

Sincerely yours

M i c h é l e

GASTPOST bei Miss Blueberrymuffin

 Hallo, Ihr Lieben,

heute darf ich zu Gast sein bei Katha von MISS BLUEBERRYMUFFIN

zu Ihrem Blog-Event "Kino in der Küche"!

Ich hatte ein wahnsinns Losglück und habe einen meiner

absoluten Lieblingsfilme bekommen...

Die fabelhafte Welt der Amelie!!!

Wer ist nicht verzückt von diesem zauberhaften Film!

Wenn Ihr also Lust auf 

Creme Brulee &

 gratinierten Chicorée

habt... oder einfach nur 

mit dem Löffel die (ziemlich dunkel gewordene) Kruste knacken möchtest

  dann folgt mir zu MISS BLUEBERRYMUFFIN!!

Ich freue mich auf Euch!

Sincerely yous

Michéle

Wie aus einem Teigrest ... ein Mini-Sternchen-Bratapfel-Kuchen wurde!

 Hallo, Ihr Lieben....

ich mag ja gerne Stracciatella-Rührkuchen, einfach ganz

stinknormale Trockenkuchen. Noch lieber mag ich sie im Mini-

Format zum Verschenken. Und fast immer bleibt ein kleiner

Rest von dem Teig über. Aufessen wäre eine Möglichkeit,

aber gestern lag mir schon die ganze Zeit der Geruch von Bratäpfeln

in der Nase und so enstand der

M i n i - S t e r n c h e n - B r a t a p f e l - K u c h e n

Und da Sternchen ja gerade überall drauf müssen^^,

durften sie hier natürlich auch nicht fehlen!

(zuerst schmeiße ich mal noch ein c auf das Foto)

Ihr braucht natürlich so viele Äpfel wie Ihr machen möchtet,

dem entsprechend muss aber auch genug Teig da sein!

Dem Apfel mit einem Apfelstecher (Messer tut es auch) in der Mitte

 die Kerne ausstechen. Vorsicht... nicht bis zum Boden durchstechen!

Jetzt den Rest mit einem Löffel ausschaben, einen ca. 5 mm

dicken Rand übrig lassen. Den ausgeschabten Apfel in 

kleine Stückchen schneiden.

Wer vorne ein Sternchen haben mag.. muss einmal den Ausstecher

vorsichtig in den Apfel drücken und mit einem Messer die 

ausgestanzte Apfelhaut entfernen.

Jetzt den Apfel im Wechsel (etwas über die Hälfte) mit

Teig und kleinen Apfelstückchen füllen.

Bei 150 Grad in den Ofen und für ca. 30 -40 Minuten in 

Ofen. Gut drauf aufpassen, jeder Ofen ist anders.

Mit der Stäbchenprobe schauen ob der Teig schon durch ist.

Wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen klebt, den Apfel aus

dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Wer mag mit Vanillesoße übergießen.

Ich hatte leider keine da! War ja klar....

 Vanillesoße überlebt bei uns leider nie so lange.

Wie oben schon geschrieben habe ich Stracciatella-Rührteig

genommen, aber viele andere dürfte auch gehen, da ja fast alles

mit Apfel harmoniert.

Ich gebe zu, das Äpfelchen ist nicht so fotogen, aber es

war einfach nur fantastisch lecker und hat mir ein wenig geholfen

den Herbst ein bisschen zu mögen!

Sincerely yours

Michéle

Bedruckte Cookiebags (Mini-DIY)

 Huhu, 

kennt Ihr sie auch schon, diese wunderbaren, kleinen Miffy-Keksausstecher?

Fast keiner kann sich Ihrem Charme entziehen und so sind sie auch bei 

mir, nach einer kleinen Weltreise, eingezogen :D

Ich denke das Rezept für Mürbchen schenke ich mir mal, da das

bestimmt jeder kennt... falls nicht klick einfach HIER ....und komme

gleich zu den 

C o o k i e b a g s

Da diese Kekse sich ganz hervorragend zum Verschenken eignen

und um jemandem ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, brauchen sie natürlich

auch eine standesgemäße Verpackung.

Da ich ja im Moment eine kleine Schwäche für Paketband habe, 

darf das natürlich hier nicht fehlen.

Ich braucht:

Packpapier (in Din-A4 zuschneiden)

Paketband

Fimo zum an der Luft trocknen

 Drucker

Kleber

Kekse :D

Ich habe zwei Vorlagen zum Download bereit gestellt

Download hier

Man kann natürlich auch seine eigenen Sprüche

auf die Tüten drucken.
(Auf beiden Tüten steht extra Cookie in Einzahl, da ich es
toll finde einen Riesenkeks in eine Tüte zu packen! Könnt Ihr ja ändern!)

Also das Packpapier mit Wunschspruch bedrucken.

Entweder in DIN-A4 zu einer Tüte falten

(In der Mitte falten, etwa 1 cm zum Rand freilassen, den Rand festkleben,

den Boden nach hinten falten, zwei Ecken recht und links am umgeklappten 

Boden falten, umlegen und festkleben. Ist das verständlich? Aber,

ich glaube jeder weiß wie eine Tüte geht.)

oder auf die gewünschte Größe zurecht schneiden.

Den oberen Bereich den man zum Schließen nutzen möchte,

nach hinten umklappen und lochen.

Hier kann man jetzt das Paketband durchfädeln und die 

Cookietüte verschliessen.

Ich habe mir Sterne aus selbst trocknenden Fimo gemacht.

Lili möchte aber noch Miffy-Anhänger machen.

Werden beim nächsten mal gezeigt :D

Kleiner Tip noch: Wenn die Kekse sehr fettig sind, einfach in Butterbrotpapier

einwickeln und dann in die Tüte packen, dann gibt es keine hässlichen Flecken!

Die Tüten eignen sich auch gut für Weihnachtskekse!

Also ab in die Küche und Kekse in den Ofen gehauen!!!

Sincerely yous

Michéle

P.S. Schickt mir Eure Sprüche die Ihr auf die Tüten schreiben würdet!

Brauche mehr Stoff!

Pfitzauf/Schwäbisches Eiergebäck

 Hallo, Ihr Lieben...

da simma wieder, es ist Sonntag! :)

Sonntage finde ich ja immer irgendwie ein bisserl langweilig,

wenn nicht gerade irgendwo irgendetwas statt findet.

Eigentlich wäre heute auch so ein Tag... zum Weltkindertag 

singt unsere Schule. Aber das Lieblingskind hat klar gestellt:

Ich geh da nicht hin! Tja....

Dafür flitze sie los um sich weiße Klamotten rauszusuchen

um mit der Oma die Hebammenschule unsicher zu machen...

Man will ja schon so aussehen wie eine Ärztin!

(ist dann doch etwas mehr ins rosa abgedriftet,

weiß bleibt hier leider nicht lange weiß :D)

Zeit zum Frühstücken hatte sie aber noch und da gab es

P F I T  ZA U F

 S c h w ä  b i s c h e s   E i e r g e b ä c k .

Mmmh, noch warm ist es wirklich lecker!

 Viele Zutaten braucht es auch nicht....

 125 ml Milch

70 g Butter

70 g Zucker

100 g Mehl

1 Prise Salz

4 Eier

(wer mag frische Holunderbeeren)

Puderzucker

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

Milch, Butter, Salz und Zucker aufkochen. 

Das Mehl in die kochende Mischung einrühren. 

Rühren bis ein Teig ensteht der sich vom Kochlöffel löst.

Das Ganze etwas abkühlen lassen.

Die Eier nach und nach hinzufügen und kräftig verrühren. 

Wer mag kann jetzt die gewaschenen Holunderbeeren unterheben.

 Den Teig in eine Muffinform geben und 40-50 Minuten goldbraun ausbacken.

Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Noch warm servieren!

 Ich hab sie verpackt in Muffinpapier,

dann in ein kleines Eisbecherchen und Paketschnur drum.

Irgendwie mag ich Paketschnur grad gerne zum Verpacken....

es muss ja nicht immer Bäckergarn sein.

Ich hoffe Ihr habt einen schönen Sonntag mit was besonders

Leckerem auf dem Teller!

Sincerely yours

Michéle

 

Apfel-Chips.... mit Zimt und Zucker, nur Zucker oder vielleicht ganz ohne?

 Hallo, Ihr da draussen, 

trari, trara... der Herbst ist da und die Äpfel sind so gut wie reif...

Kennt Ihr das auch, das man bei Langeweile, Fernseh` schauen oder 

Lesen dazu neigt.. sich was in den Mund zu stopfen und die

Mengen nachher bereut? Oder das die Kids aus der Schule kommen 

und am besten gleich einen Berg Süßigkeiten vertilgen möchten?

Ich-bin-ein-auf-der-Arbeit-aus-der-Schublade-Esser!

Daher hab ich mir eine kalorienarme Wegfutter-Variante

in meine Schublade gelegt...

A p f e l - C h i p s

... man kann sie mit Zimt und Zucker machen, nur mit Zucker, einem Hauch

Puderzucker oder ganz neutral belassen.

Ich hab mir einen Hauch Puderzucker drüber getan...

Die Nächsten werden dann mit Zimt und Zucker versehen,

allerdings hat sich das kalorienarm dann erledigt :)

Für 2 Backbleche braucht Ihr:

2 große Äpfel

und nach Wunsch

Zucker, Zimt Puderzucker...

Den Backofen auf 95 Grad vorheizen.

Die Äpfel mit einer Reibe in dünne Scheiben schneiden,

auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche verteilen,

mit Zimt und Zucker oder einem Hauch Puderzucker 

bestreuen und dann sofort in den Ofen!

(Sonst werden sie braun und Zitronensaft verändert den Geschmack)

Ganz wichtig, einen Kochlöffel in die Backofentür 

stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Jetzt heißt es warten.....

Ca. 2-3 Stunden brauchen die Äpfel. Dann auskühlen lassen

und an einem trockenen, luftdichten Ort aufbewahren.

Habt Ihr auch schon mal Apfelchips gemacht?

Die Chips nur mit Puderzucker wurden vom Lieblingskind

verschmäht, ich werde es nochmal mit Zucker versuchen :)

Ich finde übrigens Pink Lady schmeckt am besten, 

Boskop ist schon ziemlich sauer!^^

Snowwhite-Mini-Cake

 Hallo, Ihr da draussen,

Na, habt Ihr auch noch Urlaub und geniesst die Sonne?

Unser Urlaub neigt sich ganz langsam zu Ende und der Alltag 

rückt wieder näher.

Im Moment steht bei dem Lieblingskind Snowwhite hoch im Kurs,

daher habe ich mir einen kleinen Kuchen für sie ausgedacht.

Im nächsten Post gibt es dann noch rote, (nicht vergiftete^^)

karamellisierte Äpfel und vll. ein Freebie.

Jetzt aber esrtmal zu dem kleinen easy peasy-Cake :)

S n o w w h i t e - C a k e   m i t   V a n i l l e p u d d i n g

Wir brauchen.....

 Einen Trocken-Kuchen nach Wahl oder auch einen Kuchenrest

(hier Mamorkuchen, aber es geht auch Sandkuchen z.B.)

Vanillepuddingpackung und die Zutaten die draufstehen.

Löffelkekse

Himbeeren

Sahne

einen kleinen Apfel

und zur Deko ein Apfelbaumstöckchen

Ich habe aus dem Mamorkuchenresten 3 runde, gleich große

Kreise ausgeschnitten. Am besten nehmt Ihr eine Größe für die 

Ihr auch eine Kuchenform habt (oder eine kleine flache Glas-

schale), da der Vanillepudding in einer Form zum Stürzen aus-

kühlen muss! Jetzt den Vanillepudding wie auf der Packung

beschrieben zubereiten. In der Form Kuchen und Vanillepudding im 

Wechsel schichten. Wenn Ihr nur eine flache Glasschale habt, 

dann eiskalt ausspülen, den Pudding hineingeben, erstarren^^ lassen

und oben und unten eine Kuchenschicht platzieren.

Wenn Ihr geschichtet habt, auch hier den Pudding erstarren lassen.

Das Ganze aus der Form nehmen und die Löffelkekse rund-

herum platzieren. Mit einem Band stabilisieren.

Jetzt auf noch Himbeeren auf die obere Schicht Vanille-

pudding geben und mit Sahne auffüllen.

Einen Apfelbaumast hineinstecken und den kleinen Apfel

dazu dekorieren.

Man kann bestimmt die Himbeeren auch noch passender

gegen Apfelstückchen austauschen, aber bei uns waren die 

Äpfel noch nicht reif :)

Sincerely yours