Mini-Apple-Cheesecake-Pie im Glas

 Hallo, Ihr Lieben...

Heute hab ich noch einmal ein kleines Apfelrezept für Euch.

Eigentlich wird unser Garten ja grad eher überschwemmt von Birnen....

Lili stand gestern an der Terassen-Tür und meinte nur:

Hat es heute Nacht etwa Birnen geregnet??? :D

Wir hatten dieses Jahr aber wirklich eine Menge Früchte an unserem 

Baum, nur leider mag hier keiner Birnen außer der Nopa.

Darum hab ich heute einen

Mini-Apple-Cheesecake-Pie

in den Ofen geschoben.

Die Zubereitung in kinderleicht und ich finde er macht doch als 

kleinen, aber feinen Nachtisch auch noch was her.

Und Sternchen fehlen auch nicht....

Zutaten und Zubereitung für den Pie-Teig:

135 gr Mehl

1 1/2 EL Zucker

75 gr kalte Butter

und 

3 EL kaltes Wasser

Alle Zutaten gut verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten für die Gläserfüllung:

1 Packung Vollkornkekse

90 gr. Butter

3 Pkg. Philadelphia Frischkäse

180 ml gezuckerte Kondesmilch

110 gr Zucker

2 Eier

2 EL Zitronensaft

2 TL Vanille-Extrakt

8 Äpfel

1 EL Zucker & 1 EL Zimt

 12 Gläser à ca. 200 ml 

(die kleinen Masons sind schon zu groß)

Zubereitung:

Die Vollkornkekse in einem Gefrierbeutel klein zerbröseln.

Die Butter schmelzen und die zerbröselten Kekse in die Butter geben.

Beiseite stellen.

Die Äpfel schälen und kleinschneiden, in einen Topf geben,

1 EL Zucker und 1 EL Zimt dazu geben, etwas Wasser und auf kleiner

Gradzahl die Äpfel leicht weich kochen lassen.

Ebenfalls zur Seite stellen.

Jetzt den Frischkäse und die Kondensmilch glatt rühren.

Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft zugeben und gut verrühren.

Jetzt wird geschichtet:

2 EL Keksfüllung ins Glas geben und am Boden verteilen.

Jetzt ein Drittel den Glases mit der Frischkäse-Mischung

befüllen und der restliche Platz wird mit der Apfelfüllung ausgefüllt .

(Hier wird ziemlich oft das Wort Füllung benutzt :D)

Jetzt den Teig ausrollen und einen Kreis ausschneiden

der etwas größer als das Glas ist.

In der Mitte einen kleinen Stern ausstanzen und den Kreis

auf das Glas legen und leicht andrücken.

Bei 190 Grad für ca. 35 Minuten in den Ofen.

Ich habe die Reste in ein Glas gebackt und nur einen

Stern drauf gepackt. Wenn ich ehrlich bin... hab ich mehr auch nicht 

abbekommen. Die Kinder waren begeistert.

  Das Ganze soll 12 Gläser ergeben. Ich habe nur 4 gemacht 

und da passten die verkleinerten Mengen gut.

Ich hoffe das kleine Rezept gefällt Euch.

Sincerely yours

M i c h é l e

Wie aus einem Teigrest ... ein Mini-Sternchen-Bratapfel-Kuchen wurde!

 Hallo, Ihr Lieben....

ich mag ja gerne Stracciatella-Rührkuchen, einfach ganz

stinknormale Trockenkuchen. Noch lieber mag ich sie im Mini-

Format zum Verschenken. Und fast immer bleibt ein kleiner

Rest von dem Teig über. Aufessen wäre eine Möglichkeit,

aber gestern lag mir schon die ganze Zeit der Geruch von Bratäpfeln

in der Nase und so enstand der

M i n i - S t e r n c h e n - B r a t a p f e l - K u c h e n

Und da Sternchen ja gerade überall drauf müssen^^,

durften sie hier natürlich auch nicht fehlen!

(zuerst schmeiße ich mal noch ein c auf das Foto)

Ihr braucht natürlich so viele Äpfel wie Ihr machen möchtet,

dem entsprechend muss aber auch genug Teig da sein!

Dem Apfel mit einem Apfelstecher (Messer tut es auch) in der Mitte

 die Kerne ausstechen. Vorsicht... nicht bis zum Boden durchstechen!

Jetzt den Rest mit einem Löffel ausschaben, einen ca. 5 mm

dicken Rand übrig lassen. Den ausgeschabten Apfel in 

kleine Stückchen schneiden.

Wer vorne ein Sternchen haben mag.. muss einmal den Ausstecher

vorsichtig in den Apfel drücken und mit einem Messer die 

ausgestanzte Apfelhaut entfernen.

Jetzt den Apfel im Wechsel (etwas über die Hälfte) mit

Teig und kleinen Apfelstückchen füllen.

Bei 150 Grad in den Ofen und für ca. 30 -40 Minuten in 

Ofen. Gut drauf aufpassen, jeder Ofen ist anders.

Mit der Stäbchenprobe schauen ob der Teig schon durch ist.

Wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen klebt, den Apfel aus

dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Wer mag mit Vanillesoße übergießen.

Ich hatte leider keine da! War ja klar....

 Vanillesoße überlebt bei uns leider nie so lange.

Wie oben schon geschrieben habe ich Stracciatella-Rührteig

genommen, aber viele andere dürfte auch gehen, da ja fast alles

mit Apfel harmoniert.

Ich gebe zu, das Äpfelchen ist nicht so fotogen, aber es

war einfach nur fantastisch lecker und hat mir ein wenig geholfen

den Herbst ein bisschen zu mögen!

Sincerely yours

Michéle