Klassische Kürbis-Suppe, denn der Hebst ist leider da!

Ihr Lieben, man kann es nicht leugnen, auch wenn ich es eigentlich gar nicht wahr haben möchte, aber der Herbst steht in den Startlöchern. Und wenn schon Schmuddelwetter und kalt, dann auch mit warmen Suppen, heute auf dem Speiseplan: Kürbis. Wenn er auf dem Markt schon feil geboten wird, dann kann man den Hokkaido auch schon nutzen. Los geht´s...

Für 6 Personen:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50g Ingwer (ich mag keinen, daher lasse ich ihn weg)
1.7 kg Hokkaido
100 g Butter
2 EL Honig
1 EL Currypulver
250 ml Orangensaft
2 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat

Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Den Kürbis waschen, zerteilen und in Würfel schneiden. Stengel dabei rausschneiden und entfernen.
In einem ausreichend großen Topf die Butter zerlassen, Zwiebel, Knoblauch- und Ingwer-Stückchen darin glasig andünsten, dann kurz den Hokkaido, Honig und das Currypulver dazu geben.
Mit dem Saft ablöschen und eine kurze Zeit einkochen lassen. Zu guter Letzt alles mit der Brühe zusammen 20-25 Minuten köcheln lassen. Pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und fertig. Guten Appetit.