Raffaello-Erdbeer-Eis trifft auf globales und doch lokales Shopping!

Ihr Lieben,

heute gibt es heute ein Erdbeer-Raffaello-Eis. Ich dachte mir, was in der Friesen-Torte schmeckt.... muss auch im Eis ein Knaller sein. Und klappt. Soooo lecker.

Und so geht´s:
300 g      Erdbeeren
140 g      Zucker
4            Eigelb
200 ml    Milch
200 ml    süße Sahne
1 EL        Vanillezucker
              Raffaello (ich habe ca. 8 Stück genommen)
Gewünschte Menge Raffaello klein hacken und zur Seite stellen. Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Tütchen Vanillezucker bestreut ziehen lassen. Einen großen Topf mit Wasser erhitzen um ihn später als Wasserbad zu nutzen. Jetzt werden die Eigelbe mit dem Zucker gemeinsam in einer Metallschüssel aufschlagen. Sahne mit der Milch zum Kochen bringen, kochend heiß, und unter ständigem Rühren, zu den Eigelben geben. Die Metallschüssel mit der Masse in das Wasserbad stellen und solange weiterschlagen bis es sich zu einer dicken Creme gefestigt hat.
Jetzt die Schüssel in kaltes Wasser stellen und weiterrühren bis die Masse erkaltet ist. Ab in den Kühlschrank damit.
Die Erdbeeren pürieren (Im Notfall geht auch mal Erdbeersoße), ob Mixer oder Pürierstab ist gleich. Unter die Creme ziehen und in der Eismaschine gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat muss ständig rühren, während das Eis gefriert, damit sich nicht so viele Eiskristalle bilden. Etwas mühselig, funktioniert aber auch.

Und was sagt Ihr zu dem Eis. Hop oder Top?

Habt´s fein

Michéle