Zucchini-Parmesan-Crisps & Mutti allein Zuhaus`!

Huhu, 

hattet Ihr auch so ein tolles, sommerliche Wochenende? Hier ist es knülle heiß gewesen, so das ich die meiste Zeit nur mit meiner Luftmatratze auf dem Pool rumgeschippert bin.

Jetzt ist die Mutti ganz allein Zuhause, da das Töchterchen mit dem Papa auf der alljährlichen Urlaubreise ist. Ich weiß das ich mir da gar keine Sorgen machen muss und doch ist es die längste und  schlimmste Woche im Jahresverlauf für mich (etwas überspitzt dargestellt, ich muss jetzt nicht weinen :D :D und ich werde überleben, wie jedes Mal).

Komisch oder, zwischendurch wünscht man sich so gerne mal einen Abend Ruhe und sind sie erst weg fehlen sie einem schon. Aber so soll es doch sein, richtig?

Und was macht die Mutti nachdem das Kind das Haus verlassen hat? Aufräumen :D :D Ist jedes Mal so. Nach dem Motto, jetzt hab ich ja Zeit. Endlich kann man mal ganz in Ruhe Sachen aussortieren. Oder das Kinderzimmer umgestalten (hab ich noch nicht, kommt aber noch *ggg*.  Paradox. 

Für mich alleine zu kochen lohnt sich nicht, daher gibt es die Woche über nur schnelle Kleinigkeiten, angefangen heute mit den wahnsinnig leckeren

Z u c c h i n i - P a r m e s a n - C r i s p s

keine Weltneuheit, aber lecker und easy peasy-schnell gezaubert.

Die Dinger sind auch ein lecker Chipsersatz, man kann sie einfach nebenbei so wegschnusseln.

Dann wollen wir mal loslegen.... Mengen nach Gefühl. Parmesan und Paniermehl in einen Schale halb und halb mischen. Eier in eine weitere Schale und gut verrühren. Auf einen Teller Mehl geben. Die Zucchini in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden. Die Pfanne holen und darin eine gute Portion Rapsöl erhitzen. So die Vorbereitungen haben wir geschafft.

Jetzt jeweils die Scheiben erst im Mehl wälzen, dann ins Ei tunken und jetzt darf die Scheibe sich in der Parmesan-Paniermehl-Mischung rollen. Ab in die Pfanne und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Rausnehmen und auf einem Küschenpapier abtropfen lassen. 

Jetzt nur noch genieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeesen! Guten Appetit.

So ihr Lieben, ich geh dann mal nen paar Sachen in Lilis Zimmer ausmisten und ausmessen!

Habt einen ganz tollen Montag-Abend!