Apfel-Stracciatella-Muffins

 Ihr Lieben,

es war ja aber so was von an der Zeit mal wieder etwas zu backen.

Zwar ist noch keine Apfelsaison, aber ich hatte Lust drauf und darum

habe ich für Euch heute das Rezept der

A p f e  l - S t r a c c i a t e l l a - M u f f i n s

mitgebracht.

 Einen Apfel hat man ja auch gerne nochmal irgendwo rumfliegen.

Wobei ich bei Apfel gerade daran denken muss, das der halbe Garten

noch voll von abgeschnittenen Ästen liegt.

Harald (unser Baumschneider) hat wieder ganze Arbeit geleistet!

Zutaten für 6 Stück:
125g Mehl, 1 TL Backpulver, 75g Butter, 60g Zucker, 
1 x das Mark einer Vanilleschote, 1 Ei, 100g Creme Fraiche, 
1 Miniprise Salz, 1-2 Äpfel, 75g backfeste Schokotropfen
Puderzucker zum Bestäuben

 Und so wird es gemacht:

Das Mehl mit dem Backpulver und Salz verrühren.

Apfel klein schneiden.

Den Zucker abwiegen und mit dem ausgekratzten Mark der

Vanilleschote mischen.

Die Schote nicht weg schmeißen. In ein luftdichtes Glas mit
Zucker geben... so erhält man wunderbaren Vanillezucker.

Die Zuckermischung mit der Butter schaumig rühren,

das Ei dazu geben, dann folgt Creme Fraiche und zu guter Letzt

die Mehlmischung unterheben.

Mit einem Teigschaber die Schokotropfen und Apfelstücke

vorsichtig in den Teig einarbeiten. Die Menge an Apfel

richtet sich ganz nach dem Geschmack. Ich mache in den

Teig nur wenig Stückchen, verteile dafür aber auf dem Muffin gerne

noch Apfelscheiben.

Die Muffins kommen im bei 160 Grad Heißluft (vorgeheizt)

für  20 Minuten in den Ofen.

Ich hab zur Verzierung nur etwas Puderzucker drüber gestäubt,

natürlich kann man aber auch Kuvertüre nutzen!

Lasst es Euch schmecken!

Zum Schluss noch ein Hinter-den-Kulissen-Foto!
Weil ich mir Eure so gerne anschaue, hab ich mal wieder eins bei mir gemacht.

Sincerely yours